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※HARTY.LAW 限定モデル
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【新品未使用】安来鋼青紙割込鍛造　出刃＆舟行セット新品未使用】安来鋼青紙割込鍛造出刃＆舟行セットの通販はau PAYの詳細情報

新品未使用】安来鋼青紙割込鍛造出刃＆舟行セットの通販はau PAY。出刃包丁安来鋼（青紙）刃渡り165mm 両刃（左右兼用）職人手作り。出刃包丁安来鋼（青紙）刃渡り165mm 両刃（左右兼用）職人手作り。
□島谷出刃包丁 165mm 安来鋼青鋼多層鋼墨流し紫檀柄炭火鍛造青紙

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出刃＆舟行包丁セット
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【～安来鋼とは～】
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島根県安来市にある日立金属株式会社の安来工場で、和鋼（わこう）の伝統をひきつぎ生産されている鋼。切れ味、じん性、耐久性に優れ、日本の刃物の多くにこの鋼が使われています。硬度や成分によって青鋼（青紙）、白鋼（白紙）、黄鋼（黄紙）などに分けられます。
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【～青鋼とは～】
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青鋼（あおはがね / あおこう）は別名「青紙」とも呼ばれる安来鋼の種類で、白鋼にクロムとタングステンなどを加えて熱処理特性や耐摩耗性を強化した高級鋼です。価格は白鋼にくらべやや高くなります。
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この鋼で造られた刃物は、慣れていない人には刃が研ぎにくい感がありますが、一度刃を付けると長切れ（切れ味が長持ち）します。また、滑らかに切れるので切り口がきれいに仕上がります。
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【ご購入されてから】
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鋼の包丁にはさび止めニスが塗ってありますので、初めてお使いになる時には、まず洗剤と水でさび止めニスを洗い落としてください。包丁を使用した後は、塩分、酸分、油性のよごれを洗い落とし、最後にコップ1杯ほどの湯をかけて、乾いた布巾で水気をしっかりふきとります。柄も忘れずに洗ってください^ ^
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